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时间:2019-12-02

    中国传统节日春节马上就要来临了,各种聚会派对接踵而至。在这些欢聚场合上,香槟绝对称得上是经典的用酒选择。不过如今,即便是和朋友喝点儿小酒,我们也经常会选择香槟。饮用香槟有一些注意事项,做好才能在聚会中成为香槟达人。
    和大多数葡萄酒一样,香槟需要妥善保存。储存香槟的地方必须阴凉通风,最佳温度在12℃至15℃左右,且具有一定的湿度。同时,酒瓶须水平存放,使木塞能够与酒液充分接触,从而使木塞保持湿润,避免气泡挥发。现在,人们喝香槟时往往冰镇得太久了,以致香槟温度过低,气泡和香气均受到影响。实际上,香槟的最佳饮用温度在7℃到9℃之间。
    很多庆功宴上,人们总是捧着香槟瓶拼命摇晃,随着“嘭”的一声,瓶塞和泡沫一起喷出。但是,你会发现香槟开完了,瓶里的酒也所剩无几了。地板上、墙面上,甚至小伙伴的身上满是酒液。那到底应该怎样开香槟呢?
    正所谓“羞答答的香槟静悄悄地开”,开香槟前切不可剧烈晃动酒瓶。更为合适的开瓶方法为:首先,去掉香槟瓶口的锡箔纸,松开铁丝网套锁,同时用左手的拇指紧按住瓶塞,食指握住木塞边缘部分;然后,用右手握住瓶底,缓缓转动瓶身;最后,若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时,只要稍微斜推一下软木塞头,腾出一个缝隙,使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外,然后静静地将软木塞拔起,响声不要太大。
    通常,人们认为用传统的笛形杯饮用香槟是非常恰当的选择。虽然笛形香槟杯可以让你欣赏到香槟中美丽的气泡,但这样的杯型会让香槟损失部分香气。用碟型杯饮用香槟也存在一定的问题:碟形杯开阔的大直径杯口会使气泡消散得快,连带着细致优雅的香气也不见了。专家建议,最适合饮用香槟的酒杯应该是郁金香杯。介于窄长的笛形杯与浅开的碟型杯之间的郁金香杯让我们能够充分品味香槟丰富细腻的气泡和香气。
    喝红葡萄酒时轻轻摇晃酒杯是没错,但喝香槟的时候晃动酒杯就让你露馅儿了——这一点儿都不专业。晃动酒杯会使香槟中的气泡挥发得更快。品鉴香槟更为合适的方法是沿杯壁缓缓倒入香槟,静置几分钟,然后细细品尝。

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