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时间:2019-12-02

□胡献国 秦大士生于1715年,字鲁一,号秋田老人,因为在乾隆十七年(1752年)中了状元,南京老百姓称其秦状元。秦大士早年家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣一起煮好,用小碗把黄豆装好,上面加一颗红枣给他补充营养,并鼓励他好好读书,将来考中状元。后来,秦大士果然中了状元,此事传开,“状元豆”便出了名。夫子庙江南贡院是清朝时期苏皖两省乡试、会试的考场,规模为各省之首,用于考试的学舍就达2万多间。在当时,大比之年,各地学子汇集金陵,争相夺魁,一些小贩就利用学子的这种心理,在学馆、考棚附近卖起了“状元豆”,讨口彩说:“吃了‘状元豆’,好中状元郎。” 黄豆为豆科植物大豆的种皮为黄色的种子。中医认为,黄豆品性味甘、平,归脾、大肠经。有补脾益气、清热解毒之功效,适用于脾虚气少、乏力消瘦、消化不良、血虚萎黄、疔毒疮疡、盐卤中毒等。《日用本草》言其“宽中下气,利大肠,消水胀,治肿毒”。《本草汇言》言其“能润脾燥,故消积痢”。《备急千金要方》言其“逐水胀,除胃中热,散五脏结积内寒,下瘀血,解百药毒”。 吃黄豆后中状元虽属巧合,但黄豆确有健脾益气功效,考生常食可增强智力与体力。一般可煮粥服食,或炒食,或制成豆制品。

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